2014年12月10日 星期三

開心堅果


有個時期十分愛吃開心果。我這人說的愛吃其實是其他人的狂吃。到那些大型超級市場買回一大包,也有一公斤一包的,一開就控制不了,總之就是往嘴裏送。

開心果也真有個開心的樣子,笑口常開,而且外殼白白滑滑,就是一個個小可愛,又不需要花什麼氣力,輕輕一拉,果肉便鬆脫下來,吃得不費吹灰。

十分愛吃的時期過去,現在是喜歡吃,還有那款開心果味雪糕,那味道也真幾可亂真,軟軟滑滑的一款,叫人多一款選擇。

不少研究發現,多吃堅果類可以幫助身體降低膽固醇,不過,花生吃多了,令人有飽脹的感覺,花生醬本來不錯,但多吃也真會肥。合桃也是不錯的選擇,中國人見它的樣子像腦袋,已立定它是補腦的食物,我倒愛吃合桃露,效果相信不錯。

至於開心果,更加不得了,它含有豐富蛋白質、礦物質及維他命。據說每天吃上大約三安士的開心果,可以減低壞膽固醇內的低密度脂肪蛋白水平。人體內有好壞膽固醇,如果壞膽固醇比例過高,很容易造成心臟病。開心果含有極高維他命E,能夠提高免疫力,也就可以減低心臟病風險,開心果也真不是浪得虛名,吃得人開開心心。

開心果那一層紫紅色果衣,就是一種天然抗氧化的物質,那綠色的果仁內有葉黃素,對保護視力尤有幫助。有醫學界還以此作為控制體重的妙方。

冬天來到,最受歡迎的堅果非栗子莫屬,街上炒賣栗子的氣味,就是吸引,令人忍不住買它一兩磅,急不及待的偷吃兩顆。只是,吃栗子會令雙手充滿糖砂的顏色。而且,栗子多吃也容易有飽滯感,消化不太好的朋友,不宜多吃。還有一點,變壞的栗子千萬不要硬吃下去,因為會令人中毒,那時補不過口腹之慾。至於入餚,栗子也是冬天的特別選擇。

多吃堅果,強身保健而且方便,對我這些愛吃零食的堅果一派來說,實是非常好的醫學報告。

[林燕妮]

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