2015年11月7日 星期六

兩全其美


兩全其美

6-11-2015

人生是個舞台。每天的演出劇目不一樣,每天觀眾也不一樣。

社會是個更大的舞台,你扮什麼角色,能否得到他人認同,就要看你是否能夠交出符合角色身分的演技。

演好一個角色,絕不簡單,除了明白,還得了解,用心了解自己的身分也重要,如果你是扮演教師,你就必須盡老師的責任,去教導學生,不是強迫學生做完一本又一本的練習,要他們機械式地做一個又一個模擬試。

如果你是扮演父親母親的角色,你要明白父母需要做的事,望子成龍心切,卻又不可以用父母的心態,去令子女失去應有的童真。做父母,簡直就是愛與惜。

至於子女的角色,看似容易,其實艱難,既要應付學校制度壓力,又要應付父母對自己的期望,也是個難演得好的角色。

也不要以為自己只是一個角色,當你愈是投入,你就愈要一人分飾多角。最簡單的就是你可以是子女,也可以是父母,總之,是個夾心人,夾在當中,絕對是演技大考驗。

不同地點、不同時間,每個角色的表達方法也不同,如果碰上一大堆同類角色演出者,如何突出自己,也得自創一套方法,找到適當的位置,盡量將自己出色的一面顯露出來,完全敬業樂業,自然得到台上台下的認同。

不過,要將角色掌握得好,不可以過火,譬如說,你不可能將家事也帶到辦公室中處理,或者將公事帶回家中,老闆會覺得你不專心,家人會覺得你不懂關懷。長此下去,兩面不討好,辛苦也是白費。

不在其位,不謀其政。但做人生角色,除了做好自己角色外,還得關顧其他角色。正如說,你與搭檔在台上演出,對方突然忘記台詞,音樂可能一路演奏,那就要適當地將歌詞接下去,如果你只顧自己的那一部分,沒有留意對方歌詞,那就成了兩人出洋相的局面。

好好裝備自己,多吸收其他知識,遇上突發問題,可以急救對方,也可兩全其美。

[林燕妮]

2015年11月5日 星期四

醃製食品


醃製食品

5-11-2015

想吃粥,皮蛋瘦肉粥也不錯。

叫菲傭買皮蛋及瘦肉,看她準備煲粥時,順手拿起皮蛋看看,是否如朋友常跟我說的松花皮蛋。

果然不錯,黑黝黝的皮蛋,上面佈松葉狀的花紋,不規則的形狀,非常漂亮,有點愛不釋手,但自己左看右看,一不小心,跌得一地也是就麻煩,唯有走出廳外,等待那碗皮蛋瘦肉粥好了。

經常聽到報道說,皮蛋不宜多吃,因為包裹皮蛋的那層泥灰,帶有鹼性物質如石灰等,當物質透過蛋殼上的小孔,進入蛋白內,漸漸跟氨基酸結合,成氨基酸鹽,經過沉澱後,形成不規則的晶體,也就是我們見到的自然松花。

炮製皮蛋的方法由來已久,也佩服中國人對食物的「無孔不入」,相信不少製皮蛋的人也管不了那麼多氨基酸什麼的,只要做出一隻隻靚皮蛋,已是成功,至於醃製食品是否對身體有害,也不盡言,不少人以皮蛋瘦肉粥作早點,還不是長命百歲。

皮蛋前身是鴨蛋,為何不用雞蛋?得要請教專業人士,也許是殼表面的小孔多達六千至一萬個的關係,防止空氣或細菌入侵,所以未見有人製造鹹雞蛋。

鴨蛋要醃製,雞蛋則要鮮吃,記得母親曾經吩咐傭人,雞蛋不用清洗,用乾布放入雪櫃,看來正是怕將蛋殼上的保護膜洗掉,令雞蛋變壞。

近年人人關注健康,對醃製法大有保留,就以火腿、鹹魚等等,大受抨擊,據說不少國家的香腸銷量大跌,令廠商急謀對策,改以白肉應市。其實,醃製法是增長食物保存時間方法之一,許多國家也不可能天天有鮮肉供應。

除了用鹽來醃製,其實用糖、醋等浸製也是另一種調味,大家吃的果醬、芒果乾不是糖醃的嗎。至於中國人的鹹柑桔,更是喉嚨痛的救星。現在說來,那又是否屬於有害食品呢。

[林燕妮]

要愛還是需要


要愛還是需要

4-11-2015

原來已是十一月,天氣也應該轉涼,否則大家的冬季衣服豈不又要獃在櫃子之內。

說到轉季衣服,想起句「男女各不同」的說法。男的會說:「親愛的,天氣轉涼了,妳要多穿衣服。」至於女的嗎,她會向男的說:「是呀,親愛的,天氣轉了,該去買幾件新衣服。」當然,女的說買幾件,隨時會買十多件也不定。這就是男女對天氣的應變心態。

不過,自己也得為女性說句話,女為悅己者買,也不是單為自己喜好,而是對身邊人的尊重,且,今時今日的男性,購物慾不比女性為弱,否則那些名牌衣飾店,也不會有不斷開闢男士衣物市場。

正如兒子衣櫃裏的運動恤不下百件,波鞋數目我也不清楚,在我眼中,還不是件件差不多款式,但也不會說什麼,否則他可以來一句:「妳的還不是一樣。」這又是男女對購物態度的不一樣。

總之,男性腦內想的什麼什麼一大堆,經口中傳遞過來的隨時是十分之一,女性則喜歡全然傾吐,就是要將想的全說出來。有時跟兒子傳短訊,他的回覆多是「好的」、「知道」、「晚安」。也許,他的說話是留給女朋友,對媽媽,還是簡潔算了。

男生剪髮,百多二百元已可由長變短,完全符合經濟邏輯。反而女生,花千多元剪髮,出來之時才不過短那兩三分,前者是完全向剪短模式出發,後者則是修修髮腳式理髮,這又是男女各不同的另一例子。

至於更不同的是,女性總愛聽到男的對她說「我愛妳」,幾乎每天說一次也嫌少,但男的總覺得那是麻煩,認為放在心裏便可。那男的喜歡女的說「我愛你」嗎?也不一定。不少男性覺得有點肉麻,他們希望聽到的是女的對他說「我需要你」。因為,需要兩字可以證明自己的能力,也是比較現實的說法。

也說得有道理,今時今日,要個「我需要他」的男性,比一個「我要愛他」的男性來得安全實在。

[林燕妮]

 

2015年11月4日 星期三

口才訓練


口才訓練

3-11-2015

口才需要訓練嗎。

有需要的。不要以為不害羞、見人就口若懸河、滔滔不絕就是好口才。簡單的說,那是噴口水花,說的可以是毫無內涵,甚至是枯燥乏味,唯一可以說的是,面皮厚,不怕人家不高興,跟搶咪不放、自以為是大歌星的走音王一樣。

說話的語氣、內容完全反映出一個人的意念。有時候,上課也不是什麼不濟事,不是說你不懂得說話,可以說你是懂得說太多話,但說不出重點,抓不聽眾,那就是失敗。

所以,學習如何利用語氣,加上些身體語言,可以為自己帶來工作上的方便。當然,必須明白什麼場合說什麼話。見客戶時,必須事先做好準備,語氣需要肯定,因為,你要將產品重點確定地說出來。不妨加點自信,小心用字,可以配合抑揚頓挫,效果自然更好,試想想,大計劃好提議,從你口中說出,有如一條直線,說的沒有表情,聽的更覺無味,視為一敗。

有時候,自己也會遇上推銷精英,向他們提出一些問題時,精英中的精英,說得道理連連,令你不自覺地認同,那已是向成功邁進一步。至於普通一點,隨時加上一些不肯定句,例如說:應該可以、大約、可能,對於這些答案,自己不會滿意,因為他的模稜兩可,反而令你覺得他自己也不太了解真正問題所在。

至於身體語言,也有技巧。有些人是不自覺式,甚至不受控制式,他自己可能不知道,但跟他對話的人可苦了,隨時被他的「做手」弄得眼花撩亂。

閱人經驗,也真要累積,有些人,第一次見面留下好印象,但多見幾次後,會發覺他只是不斷重複自己,完全失去吸引力。反而有些人,沉默不多說話,但一開口,句句中的,完全將場面控制,但這類人不多見,完全是個成功演說家。

當然,不少人喜怒盡形於色,說是自己性格,大聲大笑也不管其他人感受。不反對他們的表達方式,唯一希望的是要留意場合。

[林燕妮]

2015年11月3日 星期二

小三要評估


小三要評估

2-11-2015

小三要考試。

初春之時,還以為現在想成為「小三」,也需要考試。卻原來那是香港教育制度另一供獻。「全港性系統評估」。單看這個評估名稱,簡直可圈可點,一個「性」字,令人的想像飄移,無怪乎自己也產了「小三也需要評估」的懸疑。

評估有個叫小學生忘不了的三個英文字組成的名字﹕TSA。近年香港的考試也真多姿多采,又是TSA,又是DSE,總之,看見這類英文字母組合,已叫學生哥們驚恐。小三評估,不少偷步的細胞已滋生,於是小一,小二已經開始地獄式訓練。

可憐的小二生,也真比「小二」還要辛苦,更辛苦的是他們的父母,四處奔波,據說不少爺爺公公、奶奶婆婆,退休後上課,上的就是連串通識,否則,今時今日的教育制度對他們來說,是通通不識。

不少家長已經在網上發出怨言,加入的人數也愈來愈多。本來是一個為教師在適當時候對學生作出支援而設的制度,變了勞役學生,令學生與家長同樣進入作戰狀態。

香港的教育制度也真多變,變得出神入化,少一分精力也應付不來,單是英中、中中、大學三年四年制,總之什麼三三四,四三三,比足球比賽排位制還複雜。如今,又多個小三評估,令學校教師、學生家長,齊齊疲於奔命,要知道香港人的習慣是,人有我有,人沒有自己也要有。所以要取消TSA,也不容易。

不過,好高興有學校決定退出TSA制度,因為校方認為TSA考校內容出現問題,而且與學校的理念方向有分歧,於是指明學生不會參與TSA考試。

看來教育局也得好好檢討,至於參與的學校也要修正心態,不要將學生視作小兵,為學校名譽上戰場作戰。

而且,不少家長認為,不少考試形式十足揠苗助長,提不起學生學習情緒,已是教育的失敗,長此下去,只會將學生成績水平拉下去。

[林燕妮]

2015年11月1日 星期日

化解負面情緒


化解負面情緒

1-11-2015

每個人都有情緒,高漲之時,人也特別活躍,跟朋友約會一個接一個,總之要將一天時間填滿。

有高自然有低,以前在情緒低落時,身邊人或多或少也會受影響,這方面,也真要大家諒解。始終,人性總有情緒不穩定時,否則,跟一塊木頭有何分別。

最親近的人,自是最明白自己脾性的人,有時候,也真會有種前塵舊事湧出心頭的悲哀感覺,不是想傷春悲秋,而是它們最會挑時間,在你納悶之時跑出來。

對方也會有情緒低落時,那時候,最好的方法就是各自獨處,不用言語,因為出口容易傷人,而且最好迴避一陣,你不想被當成出氣袋,對方的想法也一樣。如果可以,就往外跑,甚至來個短暫旅遊,分散自己的煩悶。自己比較幸運的是,我可以拿起一支筆,寫下自己的心情,或者寫一些想像的意念,算是為自己開解。

逃避情緒低落,方法也許多,可以去健身房做Gym,也可以跑跑山,跑累了,回家休息一會,泡個暖水浴,也是好事。

至於喜歡唱歌的,去唱唱K;喜歡跳舞的去跳跳舞,至於會否談談情,那就要看有沒有對象。朋友說去打拳,做運動最好,當你累得要命時,倒頭便睡,睡醒自然是另一天,愁緒總可以化解。

總之,盡量放鬆自己,不要將情緒胡亂發泄,否則身邊人想跟你說句話,已被你的愁容嚇跑。朋友更有好方法,養一隻寵物,狗也好,貓也好。正如她的母親,脾氣並不太好,自從養了隻貓貓後,竟然將她母親的情緒平復,也可以說,貓貓成了她的傾訴對象,減少寂寞感覺。

當然,貓貓犯錯更是等閒,但寵物的反應快,才大聲呼喝,還未責罵已逃之夭夭,躲到最安全的地帶,之後,待感到一切平復,牠又大搖大擺的走出來。

分散不開心,釋放正能量,令自己可以輕鬆迎接另一天挑戰,將負面情緒擊敗。

[林燕妮]