2018年4月19日 星期四

油有可原


油有可原

19-4-2018



消費者委員會又出了報告,十八款人造牛油被驗出有基因致癌物環氧丙醇。

每次讀到有關食物的檢測,或多或少也會碰上「致癌」兩個字,令人覺得今時今日要找出無害食物,比以前困難;就算打着有機食品的標籤,都不一定安全。

今次的牛油與人造牛油又是一例,以前因為認為牛油不健康,於是製造出植物油去「中和」消費者的食物健康概念,沒想到如今有「兩害取其輕」的想法,寧吃牛油,不吃人造產品。

想來,中國人愛吃的豬油,新鮮熬製,可能比牛油更健康也說不定?

近百年來,美國人會將牛油、豬油等動物油脂,列為造成心臟、高血壓,以及中風等疾病的元兇,於是,「人造油」的情形就出現。不過,對於又愛紅酒又愛牛油的法國人來說,似乎未能成立。

相比之下,原來法國人比美國人多吃三倍的動物脂肪,但患上心臟病的機率只有美國人的百分之三十,這都是美國科學界至今仍未能完全解釋。

所以,人造牛油出現的不健康元素,也有一定理由。

我相信近年出現各式各樣的病源,除了環境因素外,每個人的心情,心理壓力更是疾病元兇之一。

多肉少菜,多吃少餐,是不少人的日常習慣,看看身邊朋友,不少是一天才吃兩餐的,又不見得他們十分健康,主要是營養不均,休息不夠。同時沒有運動,也是令人腰痠背痛的原因。

只不過,一切知易行難,需要時間處理及習慣。

[林燕妮]

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